Catégorie : nutrition

Limiter l’alcool : aucun intérêt nutritionnel

Aucun impact sur la satiété : « Quand on veut essayer de perdre du poids au niveau du ventre, l’alcool est à limiter au maximum surtout qu’il n’a pas vraiment d’intérêt nutritionnel. De plus, c’est sous forme de boisson donc ca n’a pas d’impact sur la satiété » explique Marie Laure André, diététicienne et créatrice du site de coaching minceur et gourmand http://www.igbas.com

Quels alcools ? « Tous les alcools sont très caloriques » explique la spécialiste. Elle ajoute que la bière a notamment tendance à faire prendre du poids, surtout au niveau de la ceinture abdominale. « Il faut savoir que l’alcool est presque aussi calorique que les graisses » précise-t-elle. En effet, un gramme d’alcool contient 7 calories, presque autant que le beurre qui en contient 7,6.

La bière sans alcool : Elle serait encore plus nocive ! « La bière sans alcool contient du maltose en importantes quantités ; ce sucre est dangereux sur le plan métabolique car il entraîne une sécrétion d’insuline importante » expliquait à Medisite le Dr Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste.

Freiner sur les crucifères : ils entraînent un gonflement du ventre

© Fournis par Planet.fr SA

Le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou rouge, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le chou Kale ou encore le navet étaient le cauchemar de votre enfance ? Ce sont des légumes crucifères.

Gaz et inconfort digestif : « Les crucifères contiennent des composés soufrés comme la raffinose, une substance glucidique. Ces composés ont tendance à fermenter dans l’intestin, à dégager des gaz au moment de la décomposition et donc à entraîner un gonflement du ventre » déclare Marie Laure André.

Astuces de cuisson : Il existe des astuces de cuisson pour éliminer ces composés soufrés. « Cuire à l’eau ou à la vapeur les crucifères permettra l’évaporation des composés soufrés » explique la diététicienne. « Le chou-fleur consommé cru à l’apéritif sera beaucoup plus difficile à digérer. Les aliments cuits sont plus faciles à mâcher, à digérer et à assimiler et sont donc beaucoup moins irritants pour les intestins » précise-t-elle.

Conseils : « Nous avons tous une sensibilité qui nous est propre au niveau digestif. Par exemple, certaines personnes vont très bien digérer le chou et d’autres moins. L’important pour éviter ce genre de problèmes est de se connaître » déclare la spécialiste.

Doser les fibres insolubles : elles sont irritantes

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Les gonflements et les ballonnements peuvent également venir des fibres contenues dans certains aliments. Ils ont tendance à irriter les intestins sensibles. Les recommandations sont de 25 à 30 g de fibres par jour.

La spécialiste nous explique qu’il existe plusieurs types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles.

– « Les fibres solubles ont un impact au niveau de la satiété. On les retrouve dans l’avoine, la pomme ou la carotte, on les appelle les pectines. Elles n’ont pas vraiment d’effet au niveau du ventre, elles ne font pas gonfler » explique-t-elle.

– « Les fibres insolubles que l’on trouve dans les céréales complètes ou dans les crucifères sont plus irritantes au niveau de l’intestin. Elles ont tendance à entraîner des mouvements péristaltiques : des contractions musculaires permettant la progression de l’aliment à l’intérieur de l’intestin. Ce péristaltisme permet de lutter contre la constipation et permet d’avoir un transit harmonieux. Il ne faut donc pas supprimer les fibres insolubles car elles occupent un rôle important dans le processus de digestion » déclare-t-elle.

Consommer cuit plutôt que cru : « Les fibres cuites, qui ont vu leur structure modifiée grâce à leur cuisson, seront moins irritantes au niveau digestif et éviteront ainsi l’apparition de ballonnements » explique la diététicienne. Prenons l’exemple des crucifères, riches en fibres : « On conseille de les consommer sous forme de purée ou de potage afin de casser et de broyer les fibres pour faciliter leur digestion et éviter une éventuelle irritation » précise Marie Laure André.

Insister sur la mastication : « La digestion commence dans la bouche, il faut donc veiller à bien mastiquer et broyer les aliments pour alléger le travail de l’estomac et éviter un éventuel gonflement du ventre » explique Marie-Laure André.

Protéines : ne pas en abuser !

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Se digère facilement : « Il ne faut pas trop mettre l’accent sur les protéines car elles ne sont pas très bonnes pour la santé. Mais effectivement, le poisson, la viande blanche, la viande rouge, les oeufs ou encore le fromage et les yaourts n’auront pas d’impact au niveau du transit. Les aliments riches en protéines sont faciles à digérer et ne provoquent pas de troubles intestinaux » explique Marie Laure André.

Ne pas dépasser les recommandations : « On conseille de ne pas excéder 1g de protéine par kilo de poids corporel. Une personne de 60 kilos ne devrait donc pas ingérer plus 60 grammes de protéines par jour. Pour avoir une idée, dans 100 grammes de viande, on trouve environ 20 g de protéines » précise la spécialiste.

Réduire le sel

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Le sel a tendance à provoquer une rétention d’eau, notamment dans la zone ventrale.

Un gonflement général : « La rétention d’eau ne se fait pas forcément plus au niveau du ventre plutôt qu’au niveau des jambes ou ailleurs. On ne peut pas vraiment la localiser dans un endroit précis, elle peut varier. On sait que le sel retient l’eau donc manger trop salé pourrait provoquer cette sensation de gonflement » explique Marie-Laure André.

Ne pas grignoter entre les repas

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Conseils : Remplacer les grignotages par une collation saine ! « Quand on a tendance à être ballonné, il est recommandé d’opter pour une collation composée d’un fruit cuit, comme une pomme cuite ou une compote, accompagnée d’un yaourt » explique la diététicienne.

Quels fruits peut-on cuir au four ? Les pommes, les poires, les bananes, les pêches et les abricots.

Intégrer les probiotiques à son alimentation

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Préserver la flore intestinale : « La fermentation des aliments, responsable du gonflement du ventre, a lieu au niveau de la flore intestinale. Une bonne flore intestinale permet d’éviter les problèmes de ballonnements. Il faut donc mettre l’accent sur les probiotiques comme les yaourts, le miso ou les légumes lacto-fermentés » explique Marie-Laure André.

Qu’est-ce que des probiotiques ? Les probiotiques sont des bactéries, aussi appelées micro-organismes, que l’on peut trouver soit sous forme de compléments alimentaires, soit de façon naturelle dans certains aliments. Les probiotiques permettent de rétablir la flore intestinale.

Où les trouver ? Dans des aliments d’origine végétale, tels que :

– le chou contenu dans la choucroute : probiotique naturel, il est fermenté et contient beaucoup d’acide lactique, ainsi que des antioxydants ;

– la spiruline : cette algue, riche en probiotiques et en vitamines, peut être saupoudrée sur des plats ou même consommée sous forme de pâtes ;

– les cornichons : de préférence bio, les cornichons en bocal contiennent beaucoup de probiotiques. De plus, ils sont peu caloriques ;

– le vinaigre de cidre de pomme : excellente source de probiotiques naturels, il est simple à consommer en vinaigrette, dans des salades par exemple ;

– les olives : les olives en bocaux ont été fermentées et contiennent un grand nombre de probiotiques naturels.

Veiller à ne pas avaler trop d’air

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Le trouble de l’aérophagie : « Les chewing-gum ou l’abus de boissons gazeuses ont tendance à nous faire avaler de l’air » explique Marie-Laure André. L’aérophagie fait partie des troubles digestifs, tout comme la constipation ou la diarrhée. On parle de ce trouble quand une personne avale de l’air. Cet air s’introduit dans l’appareil digestif et fait gonfler le ventre. Cela peut être inconfortable, voire douloureux. En cas d’aérophagie, on peut noter une augmentation des rots et des flatulences.

Conseils : Pour lutter contre l’aérophagie, il faut prendre des repas réguliers, assis, en mâchant lentement et longuement pour ne pas avaler d’air.

Eviter le stress : il fait gonfler et grossir

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Gérer son stress : « Beaucoup de personnes ont tendance à gonfler à cause du stress, notamment au niveau de la sangle abdominale » explique Marie-Laure André. « Bien gérer son stress pourrait donc contribuer à la perte de ventre » précise-t-elle.

Pourquoi le stress fait-il grossir ? Parce que nous avons gardé des réflexes physiologiques remontant à la nuit des temps ! Autrefois, tout homme devait pouvoir courir en cas de danger, face à un ours par exemple. Résultat, tout stress commande à l’organisme de puiser dans les réserves d’énergie et de graisses, puis de compenser les pertes au plus vite en mangeant ! Dans le détail : l’hypothalamus augmente la production de peptide Y2 et de cortisol… Substances qui stimulent l’appétit et la prolifération des cellules graisseuses.

L’ananas a la réputation d’avoir des propriétés « brûle-graisses ». Sur la Toile, de nombreux régimes farfelus ont vu le jour autour de cet ingrédient soi-disant miracle. Parmi ces mythes, l’un voudrait que l’ananas, connu pour contenir de la broméline (enzyme qui aide à digérer les protéines), s’attaque directement aux graisses et soit donc une solution minceur en cas de petits plaisirs non assumés. La légende, donc, raconte que quelques tranches d’ananas inhiberaient un plat du jour un peu trop lourd. D’autres théories, complètement abracadabrantes, promettent également une perte de deux à trois kilos en une semaine grâce au « régime ananas ». Pendant sept jours, la diète prescrit de ne se nourrir que du fruit… Enfin, cette plante xérophyte, originaire d’Amérique du Sud, serait idéale pour combattre la cellulite. La super enzyme broméline ferait disparaître nos bourrelets disgracieux. Si seulement…

Les bienfaits de l’ananas

Si l’ananas est un véritable trésor nutritionnel et que sa richesse en vitamines, en manganèse, en minéraux et en fibres fait de lui un fruit d’exception, à aucun moment il ne fait maigrir. Certes, il favorise la digestion, détoxifie l’organisme et procure la sensation de satiété, mais ce sont ses seuls atouts minceurs. Gorgé d’eau, frais et désaltérant il n’est pas du tout calorique et se consomme sans modération.

Sans modération, vraiment ? Florence Thorez (1), diététicienne et nutritionniste, membre de l’Association française des diététiciens et nutritionnistes (AFDN) nous confie : « Même lorsqu’il s’agit de fruits, tout est une question de proportions. Pour vous donner un ordre de grandeur, une portion correspond approximativement à la taille de notre main et en général on recommande trois portions de fruits par jour ». On ne consomme donc pas l’ananas sans modération.

Tout est bon dans l’ananas ?

Tout d’abord, remettons les choses dans l’ordre. Florence Foucaut (2), diététicienne nutritionniste et également membre de l’AFDN nous explique : « C’est la tige de l’ananas, et non pas le cœur du fruit, qui contient de la broméline ». La tige de l’ananas, un brûle-graisse donc ? « Pas du tout, indique la spécialiste. La tige ne peut être consommée que sous forme de poudre. Elle peut être conseillée pour combler certaines carences alimentaires, notamment en fibres ou comme complément nutritionnel, mais c’est plutôt rare et son efficacité est négligeable. Il n’est de toute façon pas conseillé de suivre un régime monoproduit« , précise Florence Foucaut.

On ne le répétera jamais assez, le secret d’un équilibre alimentaire, c’est de consommer de tout. Et pendant mon régime ? Désolé mesdames, Florence Foucaut est formelle : « Il n’y a pas d’aliments secrets qui auraient des spécificités brûle-graisses. Et l’ananas, pas plus que les autres. »

Les dents font partie des secteurs les plus coûteux en matière de santé. Les soins sont pour beaucoup peu ou mal remboursés. Par ailleurs on le sait, la prévention reste le meilleur moyen de garder un sourire éclatant tout en préservant son porte-monnaie. Mais quand les dents font mal ou qu’elles nécessitent des améliorations esthétiques, il est de temps de passer chez le dentiste. On le redoute souvent pour la douleur de l’opération mais sa note d’honoraires peut-elle aussi faire mal ! Voici quelques conseils, pour préserver votre dentition et votre porte-monnaie.

Mieux vaut prévenir que guérir

La carie dentaire est la pathologie la plus répandue à l’échelle mondiale. En cause notre alimentation trop sucrée principalement, mais aussi des facteurs hétérogènes tels que la génétique, la fumée de cigarette ou les effets secondaires de médicaments. Il est prouvé qu’un brossage régulier et parfaitement exécuté diminue drastiquement les risques de carie dentaire. Un contrôle régulier chez un dentiste permet également de déceler les caries les moins évidentes à repérer. Plus tôt elles sont prises en charge moins les dégâts sont importants. Le dentiste pourra également vérifier l’état de vos gencives et ainsi prévenir des déchaussements. Il sera aussi de bon conseil en ce qui concerne le matériel nécessaire et approprié à votre dentition. Certaines brosses à dents électriques sont par exemples plus performantes que d’autres. En tant que professionnel votre dentiste connait les meilleures marques.

Comparer pour moins payer

Les écarts de prix entre deux cabinets pour une même prestation peuvent être importants. Dans l’urgence d’une rage de dents le premier dentiste venu fera l’affaire, mais pour des soins plus importants, comparer des devis reste intéressant. Les remboursements sont aussi à prendre en compte et là c’est grâce à un comparateur de mutuelles dentaires que vous pourrez réaliser de substantielles économies. Certaines mutuelles prennent en charge un certain montant pour les prothèses non remboursées. Ce montant est annuel. Ainsi vous pouvez par exemple faire effectuer certaines opérations en fin d’année, bénéficier du remboursement maximal, et renouveler l’opération au début de l’année suivante. La mutuelle vous permet également d’accéder aux soins à des tarifs régulés. Pour ce faire elle a conclu des partenariats avec des professionnels qui s’engagent sur des tarifs conventionnés.

Se faire soigner à l’étranger

Les soins dentaires à l’étranger sont un secteur qui connait un plein essor depuis quelques années. Généralement ce sont des services utilisés pour des interventions importantes comme la pose d’implants par exemple. Si fondamentalement on sait soigner les dents partout sur la planète, il est évident que cette formule comporte tout de même une part de risque. Si les soins exécutés sur le territoire français sont plus chers que dans des pays plus ou moins exotiques, ils sont aussi liés à des garanties. Le suivi médical est en effet relativement important pour les opérations lourdes. Il est donc prudent d’envisager l’acte médical en entier, l’intervention et le suivi. Il est également judicieux de se renseigner pleinement sur le cabinet et le personnel qui va exécuter les soins.